Куриные окорочка с зеленью

600 грамм мелкой моркови, 2 пучка зеленого лука, 2 зубчика чеснока, сушеный эстрагон (приправа в пакетике), 1 пучок петрушки, щепотка сушеного майорана, 4 куриных окорочка, по 2 столовых ложки сливочного масла (маргарина) и сметаны, 200 миллилитров вина (лучше сухого белого), 400 миллилитров бульона, соль, перец.

Зеленый лук крупно нарезаем. Морковь нарезаем вдоль на 4 части, а потом кусочками примерно 5 см. Чеснок порежем. Зелень порубим. Окорочка обжарим в масле, поперчим, посолим. Морковь, лук, чеснок обжарим в масле, оставшемся после жарки окороков. сложим окорочка в сотейник (неглубокую кастрюлю или глубокую сковороду), выложим сверху овощи, посыпаем зеленью, вольем вино и бульон и, не накрывая крышкой, тушим в духовке 30-40 минут при 200 градусах. вынем мясо. посолим и поперчим овощи, перемешаем со сметаной. подаем с окорочками.